10 مرحله برای حسابداری رستوران موثر
شما به کسب و کار رستوران مشغول شدید زیرا غذا را دوست دارید و می خواهید مردم را با آن غذا آشنا کنید. این یک تعقیب نجیب و یکی است که به نظر می رسد نسبتا ساده در سطح: غذا، آن را به مردم خدمت می کنند. اما در زیر این فرض ساده، مجموعه ای کامل از مسئولیت های پیچیده ای است که ممکن است برای شما آموزش داده نشود و یا به خصوص از آن لذت ببرید. یکی از مهمترین مسئولیت های پیچیده، حسابداری رستوران است.
حسابداری رستوران یکی از مهمترین جنبه های موفقیت کسب و کار شماست اما اغلب نادیده گرفته می شود (یا اجتناب می شود) زیرا ممکن است ردیابی دشوار و شناخت همه اعداد آن باشد.
اما در انتهای تونل نور وجود دارد. حسابداری رستوران نباید ترسید و تا آخرین لحظه قرار نگیرد. راه هایی برای ساده سازی و ساده سازی روند وجود دارد. این مقاله 10 مرحله را برای حسابداری رستوران موثر توصیف خواهد کرد.
1. یادگیری زبان
اکثر ما حسابداران آموزش دیده نیستیم. به این ترتیب، شرایطی که ما مجبور به یادگیری آن هستیم، مانند یک زبان کاملا جدید است. بله، آنها کلمات انگلیسی هستند، اما آنها نیز ممکن است برای تمام معانی که به آنها انتقال می دهند، درک کنند. شرایطی مانند درآمد، سود و زیان، هزینه اولیه، قرمز، سیاه و کل یک میزبان دیگر، می توانند بدون هیچ مشکلی به سر شما برسند. دقیقا این اصطلاحات به چه معناست؟ چه چیزی درآمد و چه هزینه ای را تشکیل می دهد؟ یک بیانیه سود و زیان به من بگویید؟ تفاوت بین حسابداری و حسابداری چیست؟
ممکن است به نظر نرسد، اما تنها تعریف های مهم ترین اصطلاحات یادگیری می تواند بینش باور نکردنی شما را به سمت مالی رستوران شما به ارمغان بیاورد. وبسایت هایی مانند Investopedia می تواند شروع خوبی برای کسانی که با فرآیندهای دخیل در ردیابی پول آشنا نیستند. اما اگر فقط به نظر شما خیلی دلهره آور است، باید قدم بعدی را مهمترین را در نظر بگیرید.
2. استخدام یک حسابدار
استخدام یک حسابدار برای کمک به شما در امور مالی خود، ایده خوبی برای هر رستوران است. اگر همه چیز برای شما خیلی گیج کننده باشد یا حسابداری برای مدیریت بسیار پیچیده است، یک حسابدار می تواند برای شما این کار را انجام دهد. حتی اگر در کل فرایند حسابداری درک خوبی داشته باشید، یک حسابدار حرفه ای می تواند به شما در تفسیر اطلاعاتی که حسابداری شما ایجاد می کند کمک کند.
این که آیا شما فقط در کسب و کار رستوران شروع می کنید و یا سالها آن را انجام داده اید (و حسابداری)، استخدام حسابدار یک راه عالی برای اطمینان از اینکه همه چیز به درستی انجام می شود، کسب و کار شما سودآور است و که شما با تمام قوانین مالیاتی و حقوق محلی فدرال، ایالتی و محلی موافق هستید.
برای پیدا کردن حسابدار مناسب، با سایر مدیران، صاحبان یا سرآشپزان می توانید ببینید که چه کسی از آنها استفاده می کند. برای کسی که با شناخت قوانین محلی و تجربه در طرز حسابداری رستوران به دنبال آن هستید، به دنبال کسی باشید.
3. از ابزارهای مناسب برای ساده سازی حسابداری رستوران استفاده کنید
این که آیا از یک حسابدار برای حسابداری روزانه خود استفاده می کنید یا خیر، باید از ابزارهای مناسب برای حسابداری رستوران خود استفاده کنید. حسابرسی ردیابی در مجلات پیچیده، چند مجاورت، مورد استفاده قرار می گیرد. این ردیف ها بر روی ردیف های چهره ها به اندازه کافی برای ایجاد عادت عجیب و غریب ترین مظنون به چشم می خورد. خوشبختانه، ما دیگر مجبور نیستیم بر لایحه ها و پد های ستونی تکیه کنیم. کامپیوتر همه چیز را تغییر داده است.
محصولات نرم افزار رستوران در حال حاضر در همه جا وجود دارد، به طوری که شما می توانید انتخاب های زیادی داشته باشید. محصولات مارک دار، مانند QuickBooks، حتی ماژول های تخصصی خاصی را برای حسابداری رستوران می سازند.
چیز خوبی در مورد بسیاری از این ابزارها این است که آنها مانند یک چک لیست هستند - چیزی که بیشتر ما با آن تجربه می کنیم. این می تواند منحنی یادگیری را کمی ساده تر کند.
این که آیا شما از نرم افزار حسابداری استفاده می کنید و یا تصمیم به رفتن به مسیر کاغذ و قلم می کنید، شماره هایی که نیاز به ثبت آن دارید، یکسان است. در اینجا لیست و تجزیه هر یک است.
هزینه موجودی مواد غذایی:
ما در یک قسمت زیر به شاخص های موجود در غذا و هزینه های مواد غذایی افزوده خواهیم شد. در حال حاضر، مهم است که شما پیگیری فروش مواد غذایی روزانه، خرید مواد غذایی و هر گونه موجودی در دست داشته باشید. این اعداد در پایان ماه مهم هستند.
فروش مواد غذایی:
برای فروش مواد غذایی، پیگیری مقدار پولی که رستوران شما در طول هر دوره غذا در روز به دست آورده است را دنبال کنید. در صورت امکان، این شماره ها را روزانه یا حداقل هفتگی ثبت کنید.
فروش نوشیدنی:
شما همچنین می توانید از ورق های فروش مواد غذایی که شما در بالا ایجاد کرده اید برای ضبط فروش نوشیدنی استفاده کنید. حتما شماره خود را با نوع نوشیدنی شامل آبجو، نوشابه، شراب و کوکتل طبقه بندی کنید. همانطور که در مورد فروش مواد غذایی، این تعداد را روزانه یا حداقل هفتگی ثبت کنید.
خلاصه قصاص:
خلاصهی صندوقدار پیگیری تمام معاملات انجام شده در واحد پول نقد را ثبت میکند. اگر بیش از یک ثبت کننده نقدی دارید، به بیش از یک صفحه خلاصه نیاز دارید. خلاصه باید شامل شروع پول نقد در دست و همچنین تمام ارزش های دلار از طریق آن ثبت شود. در صورت امکان، شما همچنین باید معاملات کارت اعتباری را با شرکت کارت (به عنوان مثال، ویزا، MasterCard، American Express و غیره) طبقه بندی کنید. اعداد دیگر برای ایجاد محدوده مالیات بر فروش، راهنمایی برای کارت اعتباری و نحوه پرداخت (مانند پول نقد، چک، کارت اعتباری و غیره) را شامل می شود.
برگه فروش و دستمزد نقدی:
فروش و خلاصه نقدی ردیابی کل فروش مواد غذایی، فروش نوشیدنی کل، مالیات بر فروش بر روی هر یک، نکات شارژ و سایر اطلاعات مربوطه را دنبال می کند. شما همچنین می توانید این دسته بندی را با نوع خاصی از مواد غذایی و انواع خاصی از نوشیدنی ها طبقه بندی کنید، اگر این به شما کمک می کند که از اعداد استفاده کنید.
هزینه های اجرایی:
هزینه های عملیاتی برای ردیابی خط پایین شما نیز اهمیت دارد. شما فقط باید تعداد کمی از آنها را مانند پرداخت اجاره، تخفیف، هزینه های راه اندازی، پرداخت وام، دستمزد کارکنان، مزایای کارکنان، بیمه، بازاریابی، خدمات عمومی، هزینه های اداری، تعمیرات لازم و تعمیر و نگهداری، ثبت کنید. این محل عالی برای مقایسه کل فروش با مجموع هزینه های عملیاتی شما است. این به شما یک ایده خوب را می دهد اگر شما در قرمز هستید، حتی شکستن یا تبدیل سود.
ورق تجزیه و تحلیل تجزیه و تحلیل:
در نهایت، به برخی از گزارش های شکستن نیاز خواهید داشت. این تجزیه و تحلیل به شما اجازه می دهد تا بدانید چه باید انجام شود تا بتوانید آن را شکست دهید و چه مدت طول می کشد تا به آنجا برسید. این گزارش از ترکیبی از اعداد از مناطق دیگر کسب و کار شما برای پیش بینی درآمد و هزینه های آینده استفاده می کند.
این اطلاعات زیادی است! این می تواند بسیار غرورآمیز باشد، به همین دلیل ما پیشنهاد نمیکنیم سعی کنید آن را با قلم و کاغذ انجام دهید. نرم افزار حسابداری و حسابداری این روند را بسیار ساده تر می کند. شما می توانید نرم افزار حسابداری خود را با سیستم فروش فروش خود پیوند دهید (به زیر مراجعه کنید)، فقط تعداد کمی از اعداد را وارد کنید، و سپس گزارش هایی را برای هر یک از موارد ذکر شده در بالا ایجاد کنید، به علاوه بسیار بیشتر. خارج از استخدام شخص دیگری برای کاهش تعداد، با استفاده از یک برنامه نرم افزاری بهترین گزینه برای حسابداری رستوران موثر است.
همانطور که با استخدام یک حسابدار، با دوستان خود در کسب و کار صحبت کنید و ببینید چه ابزارهایی برای ردیابی حسابداری رستوران خود استفاده می کنند. سپس، از محاکمات آزاد استفاده کنید و برنامه های متعددی را بررسی کنید. شما لازم نیست که زمان زیادی را صرف استفاده از هر ویژگی از برنامه کنید. فقط چند معامله را وارد کنید و ببینید که آیا همه چیز برای شما اهمیت دارد.
4. یک سیستم Point-Of-Sale خوب را انتخاب کنید
این مرحله در فرآیند حساب رستوران اغلب نادیده گرفته می شود. این نادیده گرفته می شود، چرا که بسیاری از مدیران به طور کلی سیستم حسابداری "خانه" (Home-of-the-home) را به عنوان سیستم حسابداری "عقب مانده" مورد توجه قرار نمی دهند. این شرم آور است زیرا این دو سیستم به طور دقیق در هم آمیخته اند.
تصور کنید که بتوانید سیستم اعتباری خود و سیستم حسابداری رستوران خود را پیوند دهید تا بتوانید موجودی و هزینه های کار، روش های پرداخت و مجموعهای از متغیرهای دیگر را ردیابی کنید. اگر دو سیستم با هم همکاری خوبی داشته باشند، زندگی شما چقدر ساده تر خواهد بود؟ من فکر می کنم که سوال خودش جواب می دهد.
همانند نرم افزار حسابداری رستوران ، نرم افزار فروش فوری امروزه فرا می رسد. ما QuickBooks را در بخش حسابداری بالا ذکر کردیم. این شرکت همچنین QuickBooks Point Of Sale را تولید می کند که کسب و کار شما را با سخت افزار و نرم افزار مبتنی بر ابر به کتاب های شما متصل می کند. QuickBooks تنها گزینه موجود نیست، اما ما آن را نشان می دهد تا سطح یکپارچگی که ممکن است زمانی که شما به طور صحیح جفت فروش سیستم خود و نرم افزار حسابداری رستوران خود را.